2026年2月に味噌を作るか検討したときのメモ

 * 米麹

 - 米 1.3kg

 - 種麹 5g (規定量の6倍)

これで1.6kg 程度作成できるはず

米 10kg: 5600 円 なので、1.3kgで 728 円

種麹 15g、340 + 180円 (yahoo ショッピングの最安値と送料) = 520円

* 味噌

 - 大豆 1 kg 業務スーパーで500円ぐらいだったはず

 - 米麹 1.6kg

 - 塩 0.6kg

* 味噌 1+1.6+0.6 = 3.2kg を製造する原価

米麹: 728 + 520

味噌: 500

合計: 728 + 520 + 500 = 1748 円 (546円 per kg)

市販品の最安値 1kg 275円。275 < 546 なので2倍近く高い

米 10kg で5600円にたいして、市販品のみそ10kgで2750円なのはバグ？利回りが悪いのでやらない。米が高すぎる。